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如何自制茭白炒鳝丝 善补女人血

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发表于 2022-1-9 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

  1、 做法:炒

  2、 口味:咸鲜味

  3、 准备时间:30分钟

  4、 人数:2人份

  5、 难度:初中水平

  6、 烹饪时间:15分钟

  7、 主料:鳝鱼 500克 茭白3根

  8、 调料:食盐适量,鸡精少许 ,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,小葱适量,白胡椒适量,白糖适量,白酒适量,麻油适量,植物油适量。

  茭白炒鳝丝的做法

  1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用

  2、黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水,然后加入食用盐抓搓,用清水洗净表面出来的粘液即可,处理后,先切段,后改切成丝备用

  3、锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用

  4、余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟

  5、待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了

  据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效

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