请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
开启左侧

酱肘子食疗法 补血又养气

[复制链接]
发表于 2022-1-9 22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

  酱肘子的制作材料:

  主料:猪肘2000克

  调料:香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克

  酱肘子的特色:

  酥烂香醇,色浓味厚。

  教您酱肘子怎么做,如何做酱肘子才好吃

  1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色,放入冷水中泡软后捞出,在肘子棒骨处划一刀口,再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。

  2.将锅上火,用葱、姜炝锅,烹绍酒,加酱油、白糖,添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋,旺火烧沸。

  3.撇净汤锅的浮沫,改小火慢煮,直至猪肘熟烂,捞出并抽出棒骨,放在大盘内晾凉。

  4.旺火将酱激发收汁至浓稠,放入味精,离火稍凉后,用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上,最后再刷一层香油备用。

  5.取酱肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段并配蒜末,辣椒油碟上桌即食。

  酱肘子的制作要诀:

  本品均有大小茴香。

  小帖士-食物相克:

  猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

热门baby用品

网站服务电话

170-8003-9991
9:00-17:00(工作时间)
合作及投诉邮箱:780066136@qq.com

©2019-2020  爱宝宝呀  移动方案支持:随手APP  大数据技术支持:爱秒云     | 鲁ICP备17014494号

APP下载

APP下载

微信扫码

微信扫码二维码,直接参与互动!