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真的是“吃血补血”?

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发表于 2022-1-15 05:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

  血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。食物提供的铁元素有两种类型:一种是来自于动物性食物的铁———有机铁,它容易被人体吸收,不受食物中其他物质的干扰,主要来源是动物全血,动物肝脏和肉类等。因此说吃血补血效果不错。

  另一种是来自于植物食物的铁———无机铁,它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰,吸收率很低。铁元素缺乏容易造成缺铁性贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血、动物肝脏和瘦肉等。

  一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20%左右,植物性食物吸收率低,约在10%以下。鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋。大豆中的铁吸收率高,可适量食用。小米、芹菜、油菜等也可以多吃。

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