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补血饮食推荐:墨绿长豆角

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发表于 2022-1-15 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

 

  据香港报道,豆角有不同品种,但以墨绿色的幼身长豆角有补血的特色,墨绿的颜色正由于铁质丰富,加上它的营养素含量比红豆更多,所以成为家厨喜用的材料。

对体质虚弱的女性,豆角是很好的食疗选材,一方面补充铁质和其他维生素;另一方面,血虚的女性也有气虚迹象,甚至由此而引致惯性的气虚便秘,多吃豆角,它丰富的粗质纤维吃进大肠里有助排泄,最佳食法是用豆角煮粥食,如加些猪红共煮,更是一味补肝血、明目和排毒的美食。

家常食法还有一味豆角肉碎作饺子馅;或炒熟豆角粒肉碎冬菇粒菜甫粒,用薄饼包裹而食。至于粗条的浅黄色豆角,除了铁质不够多外,营养价值亦高。

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